Polacy uwielbiają smażyć. Choć to niespecjalnie zdrowe, codziennie w tysiącach kuchni – w domach, restauracjach i barach – idą w ruch patelnie. Trafia na nie masło, margaryna, smalec, olej albo oliwa i to, co ma być usmażone. Tłuszcz rozgrzewa się powoli, by w końcu osiągnąć odpowiednio wysoką temperaturę. Smażenie odbywa się niejednokrotnie rano: jajecznica to potrawa prosta, poradzi sobie z nią nawet ktoś, kto ma w kuchni dwie lewe ręce. Nie potrzeba nawet dodatków, wystarczą jajka, tłuszcz, sól i pieprz do smaku. Można wzbogacić jajecznicę kiełbasą, cebulą, pieczarkami, szczypiorkiem i czym kto jeszcze lubi.
Jaka powinna być patelnia
Aby efektywnie smażyć, potrzebne są solidne patelnie. Patelnia powinna mieć uchwyt, który nie poparzy użytkownika. Jej wnętrze powinno być pokryte warstwą zapewniającą nieprzyleganie smażonej potrawy. Warstwa ta powinna być też możliwie odporna na zarysowania, które powstają podczas przekładania potrawy z patelni na talerze. Każdy wybiera sobie patelnię stosownie do swoich potrzeb, biorąc pod uwagę na przykład średnicę.
